Receitas
Dica da Vó
02/09/2014
Floresta Negra
 
Ingredientes para a massa:
 
200 g de chocolate 
1/2 xícara de manteiga
6 ovos 
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de maizena
 
Calda:
 
3/4 xícara de açúcar
3 colheres de sopa  licor de cereja 
1/2 xícara de água
 
Recheio e cobertura:
 
400 ml de creme de leite para chantili
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de aroma de baunilha
300 g de cerejas descaroçadas
 
Para a decoração:
 
Cerejas frescas
100 g de chocolate em barra
 
Modo de fazer:
 
- Bata o creme de leite em velocidade alta, perto do final junte a baunilha e as 2 colheres de açúcar
e reserve até à montagem do bolo.
- Raspe 100 g de chocolate com a ajuda do descascador de legumes e reserve até à montagem do bolo.
- Derreta 200 g de chocolate com a manteiga em banho-maria.
- Numa batedeira bata as gemas com o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme volumoso e 
esbranquiçado. Junte a maizena e bata em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura o chocolate, bata em velocidade média e reserve.
- Bata as claras até ficarem firmes e adicione na massa do bolo. Misture devagar com uma colher.
- Leve a mistura para a forma e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar completamente.
- Divida o bolo em 3 discos.
- Faça uma calda com a água, o licor de cereja e o açúcar.
 
Montagem do bolo: 
 
- Coloque o primeiro disco no prato de bolo, regue com a calda e coloque
as cerejas picadas, depois o chantili, assente outro disco e repeta a ordem
anterior. Quando colocar o último disco, cubra-o com chantili, espalhe a raspa de
chocolate e coloque cerejas por cima.
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"Se tiver aqui em Salvador vou procurar ,provar . Pois não conheço."
RITA MARIA de ASSIS - 12/06/2015
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